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总述（好长，反正我懒得看=△=）

在老板娘的笔记本的最后一页，是小碎骨记录的客人喜好图鉴，这份图鉴中的稀客部分非常常用，包括三部分：料理喜好、料理厌恶、酒水喜好（没有酒水厌恶）。
稀客们的点单会从自身的料理喜好TAG和酒水喜好TAG中各选出一个对你提出要求，并对你的上菜进行打分。打分标准为，上菜和酒水每满足稀客的一个喜好TAG，+1分，每达成一个料理厌恶TAG，-1分。另外，如果此时有流行风向的影响，也会影响稀客的打分，但不同稀客对流行的态度不同，有的无视，有的正常，有的特立独行。
最终，稀客会综合打分和一开始提出的两个特殊要求，对你的料理做出评价：
黑评：0分或更低，此时会断COMBO减好感并释放惩罚符卡。
紫评：1分，或者更高分但不满足双要求，断COMBO并减好感，但不释放惩罚符卡。
绿评：2分，至少满足单要求，最普通的评价，小幅增加好感。
橙评：3分，或者更高分但只满足了单要求，中幅增加好感与满意度。
粉评：4分或更高同时满足双要求，大幅增加好感，释放奖励符卡。
另外，如果使用夜雀厨具制作的带有夜雀之歌BUFF的料理，可以无视客人的两个额外要求，评价将只根据打分给出。夜雀厨具可以比较方便的解决我们前中期难以满足客人的一部分刁钻要求的问题，只需要专注于客人总体的喜好上菜即可。（夜雀厨具只对稀客点单有效，不能给普客用）（另外请注意，boss战的规则与日常营业不完全相同，蕾米莉亚的考验，饕餮尤魔的挑战以及怪诞料理大赛都不能使用夜雀厨具）（关于如何获取夜雀厨具可以查看条目【森近霖之助】）
总而言之，想招待好稀客，就是要给她们喂她们喜欢吃的！

稀客都具有好感度，不过每张地图（除白玉楼）只有3位稀客的好感感度可升级。例如，人间之里有阿求、华扇、慧音、老霖4位稀客常出没，但是只有前3位稀客是可升级好感的，而老霖的好感并无用处，他还是每天开着他的黑店宰我们。
可升级好感的稀客，初始好感为LV1，之后当我们每次填满好感槽时，会出现好感升级任务，稀客会交给我们一个新菜谱（可能会有前置任务），当我们在夜间把这个料理喂给这名稀客之后，第二天再和她交谈就会升级好感并清空当前好感条。当LV4的好感条填满后，白天再与该客人进行一次对话，稀客会达到满好感LV5，会在大结局中出现捧场。
① 2级解锁“邀请”选项。消耗30分钟，正常情况下稀客只会在自己的出没地点概率刷出。邀请选项可以让这个稀客晚上必来捧场，但是有成功率。2级是25%概率，之后羁绊每升一级加25%的成功率（5级100%）。邀请成功后稀客会无视出没地点限制来捧场。（邀请是否成功可以从对话中看出，另外如果这个地图本身就有本稀客出没，就算邀请失败也可能出现）
② 3级解锁“关于食材”选项。消耗30分钟，对话后会获得随机两个食材。（获得的食材和这个稀客的喜好有关）
③ 4级解锁“关于酒水”选项。消耗30分钟，对话后会获得随机两个酒水。（获得的酒水和这个稀客的喜好有关。越高级的酒水得到的概率越低）
④ 5级（满级）将会获得一份礼物（服装或增益物品）或解锁“委托采集”选项。如果和这名稀客进行“委托采集”，消耗30分钟，今天去夜间营业钱获得当前地图所有解锁的采集点资源一份。值得一提的是，委托采集无视采集点冷却，米斯蒂娅的采集不影响委托采集。我们可以每天委托采集后自己再额外去采集一份获得双倍的资源。
另外值得一提的是，好感槽的显示8颗爱心并不是真实的好感槽就是8，而是按照百分比显示。真实的好感槽与等级有关（LV1=6,LV2=17,LV3=30,LV4=45），一次闲聊+1，一次橙评+3，一次粉评+5。

客人具有满意度系统，也就是客人吃饭时下方的爱心槽，请注意，普通客人也有满意度槽需要注意不要和稀客专属的好感度混淆。老板娘等级、上菜的评价、一些符卡和摆件会改变客人的满意度。更高的满意度，会提高客人的续单率和最后的小费。
一般来说，从客人获取营业的收入，主要由客人为菜和酒水支付的钱+小费奖励。需要了解的一点是，小费并不受客人钱包里有多少钱限制，本质上相当于游戏内的BONUS奖励分。到后期甚至会出现小费收入是客人支付的钱数倍的场景（因此给天子和魔理沙上贵菜贵酒会提供巨大收益）。
小费的数额=客人所付的钱*小费倍率，影响小费倍率的因素包括维持连击、客人满意度、摆件、铃仙能力等。另外华扇符卡和胖滚君提供的收入也属于广义上的小费。

怎样做出客人喜欢吃的菜呢？这就要了解食谱的TAG系统了。
首先，最基本的一点，只要你带了对应的厨具，不需要挂上菜单就可以做出你已经解锁的菜。例如，你解锁了臭豆腐，任务要求给露米娅尝尝，但臭豆腐因为前期辣椒有限不适合给普通客人点单。只要你带了油锅，就算你没有挂牌臭豆腐，你也可以往里面加豆腐和辣椒做出来臭豆腐。
不过，很多时候，天然的料理不能满足稀客4分的要求，这就需要我们进行加料，这部分游戏内已有教学。新手容易忽略的三点是：
其一，有一些料理与食材冲突，例如，烤八目鳗中不能加入肉类，否则会变成黑暗料理。（虽说是黑暗料理，但没有任何人喜欢或讨厌，给稀客上黑暗料理+合适的酒水有可能给出还行的评价，如果被天子送的桃子改判则有可能变为粉评）
其二，有一些TAG比较特殊，加入5个食材的料理会有“大份”，高于¥60产生“昂贵”，低于¥20产生“实惠”。另外有一些TAG目前不能通过加料添加（如中华、和风）。
其三，有一些TAG间也存在竞争覆盖关系。例如：肉覆盖素、重油覆盖清淡、大份覆盖小巧、饱腹覆盖下酒。例如，给饭团加料萝卜，不能使其增加“下酒”TAG，因为被“饱腹”TAG覆盖了。

给客人上什么样的菜，有时候需要取舍。例如，给魔理沙在煮锅中加入“豆腐+黄油+松露”制作豆腐锅搭配淇，可以完全覆盖魔理沙的所有喜好，一定可以粉评开卡，但这样一单的菜品酒水收入仅有¥37，而魔理沙的预算在¥3000以上，如果更换使用贵菜贵酒可以大幅提高收入。给莉格露在料理台加入“鳟鱼+猪肉+鸡蛋+蜂蜜+蝉蜕”制作秘制小鱼干也可以完全覆盖莉格露的所有喜好，但是这样搭配配合酒水下已经大大超出了莉格露所需要开卡的4分，有一定的浪费材料。目前版本的游戏中玩家普遍收入大幅溢出，是追求极致获取利润，还是简单省心就好，请你自己取舍吧。

普通客人也有自己的喜好，不过没有厌恶（除非发生流行厌恶事件，此时普通客人会倾向与不点含有该tag的菜，但是实际影响依然微弱），普客的点单会根据普客的喜好决定，普客最高评价为橙评。如果你挂出来的菜/酒水里如果没有任何一个符合喜好的菜/酒水，或者符合喜好但是太贵，贵到普客吃不起价格普客就只会点最便宜的菜/酒水。如果一个酒水都点不起，则直接点绿茶。如果料理卖光了，就改点海鲜味噌汤。普客与稀客的评价机制略有不同，普客评价时只要不上错菜就不会给出低于绿评的评价，而只要料理中添加了一个他们喜爱的额外TAG或带有流行喜爱TAG就能橙评。另外需要注意的是，华扇的惩罚符卡和饕餮的奖励符卡会让稀客也变为普客式点单，这种点单下稀客也只会给出最高橙评的评价，不过帕秋莉的强力符卡可以进行改判。

关于续单，普客最多连吃3顿，稀客则是5顿。客人们每吃完一次，如果钱包里还有足够的钱同时没有达到续单上限，会进行一次概率计算要不要续单继续吃。续单率受多种因素影响，比如这一顿的评价，剩余预算，客人的满意度和使用特殊厨具的效果（如果想要多次续单不宜上太贵的食物和酒水）。
关于预算，稀客的预算在图鉴中有标明，是在一定范围内波动的。普客的预算则与店铺有关，在高级店铺中出没的普客会更富有。例如，在红魔馆1级店的妖精女仆可能连¥56的蔬菜专辑都吃不起，但在竹林3级店的妖精普遍都可以点的起¥75的毛玉三色冰激凌。
由于稀客的点单并不固定，需要注意的一点是，如果给稀客上了超出预算的食物和酒水，会发生“爆单”。小幅爆单稀客会交出自己的所有预算跑路（结算收入为所有预算*（1+小费倍率）），大幅爆单直接释放惩罚符卡。（是大幅爆单还是小幅爆单与稀客隐藏的容忍度相关，这与稀客本身和当前满意度有关）

有一些手段可以改变客人的评价，比如，天子送的装饰品桃子可以概率把绿评改判为能给出的最高评价，帕琪开卡期间所有带有“文化底蕴”的料理都会让客人给出能给出的最高评价（且优先级极高）。妹红惩罚符卡期间客人评价限制最高绿评，时焉侑惩罚符卡期间所有评价将会完全随机。

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